NƯỚC NHO LÊN MEN CÓ VỊ CHÁT HAY VỊ NGỌT?

Nước nho lên men thảo dược sở hữu hương vị đặc trưng là vị chát mà không phải là vị đắng hay ngọt bởi những tính chất đặc biệt trong quả nho.

Trong 2 loại rượu là rượu vang trắng và rượu vang đỏ; rượu vang đỏ chứa vị chát nhiều hơn rượu vang trắng. Bởi vì vang đỏ được tạo thành từ quá trình lên men gồm có vỏ, hạt nho và cuống nho.

Vì vậy, trong quá trình làm vang đỏ; các chất chát sẽ được hình thành tạo nên một hương vị đặc trưng riêng mà với rượu vang trắng sẽ không có.

Còn với rượu vang trắng được tạo thành bằng cách ép lấy nước nho; sau đó tách vỏ nho ra riêng biệt mà không cho lên men cùng để tạo thành rượu vang trắng. Vị chát trong rượu vang đỏ nhiều hay ít là dựa vào thành phần tanin trong rượu.

Vị chát trong rượu vang đỏ được xem như là xương sống của chai rượu vang đỏ; đây được xem là thành phần có cấu trúc đặc biệt nhất.

Các chất chát trong rượu không làm mất hương vị; mà nó giúp gắn kết tất cả hương vị đặc biệt và hấp dẫn trong chất rượu lại một cách bền vững. Hương vị đặc biệt này được cảm nhận sau mỗi lần nhấp một ly rượu vang nho.

Vị chát thơm ngon và hấp dẫn nhất là vị mà sau một thời gian dài được ngâm ủ dưới hầm. Thời gian càng lâu, chất chát càng lắng xuống và tạo nên một hương vị khá đặc biệt.

Với những chai rượu vang đỏ có thời gian ngâm ủ càng ngắn thì chất chất tanin càng lớn và nếu uống rượu này thì sẽ thấy được vị chát khó chịu rõ rệt.

Do đó, những chai rượu vang đỏ nếu được ủ trong thời gian càng lâu thì càng thơm, ngon; thông thường trong khoảng thời gian 10-12 năm.

Mua sản phẩm Nước nho lên men Thảo dược Shyrah - TẠI ĐÂY: https://organix.vn/ruou-vang-nho-ninh-thuan